|
|
Groene-parprika Tortilla
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Tussengerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eieren zout 3 eetlepels olijfolie 1 zeer kleine aardappel (ongeveer 60 gr), in plakjes van 3 mm en dan in stukjes van 2 1/2 centimeter gesneden. 1 groene paprika in reepjes van 1/2 cm, doormidden gesneden.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop de eieren los met wat zout. Verhit 2 eetlepels van de olie in een kleine pan. Voeg de aardappel toe, bestrooi die met zout en bak de aardappel langzaam tot deze zacht is. Leg de aardappel dan op de gekopte eieren en laat dit 10 minuten intrekken. Sauteer de groene paprika ongeveer 5 min. in de olie die in de pan is achtergebleven, tot deze iets zacht is. Voeg de parika aan het eimengsel toe. Wrijf de pan schoon en verhit de overgebleven eetlepel olie tot deze zeer heet is. Giet het eimengsel in de pan, laat het snel uitlopen en verspreid het eventueel met een pannekoekmes. Temper de warmte iets en laat de omelet bakken tot deze lichtbruin is, terwijl u de pan voordurend schudt. Draai de omelet op de anders kant, voeg zo nodig nog paar druppels olie toe en laat hem verder garen tot de omelet bruin, maar nog wel wat vochtig is.
|
|
|